Talvisalaatti aurinkokuivatuilla tomaateilla ja vihreillä oliiveilla

4

annosta

20

minuutit

Helppo

vaikeusaste

AINESOSAT

50 g vihreitä oliiveja

150 g parsakaalia

150 g kukkakaalia

20 cl valkoviinietikkaa

1 fenkoli

1 granaattiomena

1 kpl punaista radicchio-salaattia

1 päärynä

1 purkki Saclà aurinkokuivattuja tomaatteja

Ekstra-neitsytoliiviöljy

Karkeaa suola

Suola

Chilijauhe maun mukaan

Menetelmä

1 Pese ja kuivaa parsa- ja kukkakaali ja jaa ne sitten kukan nuppuihin

2 Keitä noin 2 litraa vettä, lisää valkoviinietikka sekä hyppysellinen karkeaa suolaa

3 Lisää kaalien nuput veteen ja anna niiden kypsyä muutaman minuutin ja valuta kun ne ovat vielä rapeita. Lopeta kypsentäminen huuhtelemalla nuput juoksevan kylmän veden alla

4 Pese, kuivaa ja suikaloi fenkoli, salaatti ja päärynä

5 Suikaloi Saclà aurinkokuivatut tomaatit

6 Kuori puolet granaattiomenasta ja purista toisesta puolesta mehu talteen

7 Yhdistä kaikki ainekset kulhoon ja mausta ekstra-neitsytoliiviöljyllä, omenamehulla, hyppysellisellä suolaa sekä chilijauhetta ja lisää lopuksi kivettömät vihreät oliivit. Tässä on maukas ja värikäs salaatti, joka sisältää runsaasti vitamiineja... Tarjoile ja nauti!

Menetelmä

1 Pese ja kuivaa parsa- ja kukkakaali ja jaa ne sitten kukan nuppuihin

2 Keitä noin 2 litraa vettä, lisää valkoviinietikka sekä hyppysellinen karkeaa suolaa

3 Lisää kaalien nuput veteen ja anna niiden kypsyä muutaman minuutin ja valuta kun ne ovat vielä rapeita. Lopeta kypsentäminen huuhtelemalla nuput juoksevan kylmän veden alla

4 Pese, kuivaa ja suikaloi fenkoli, salaatti ja päärynä

5 Suikaloi Saclà aurinkokuivatut tomaatit

6 Kuori puolet granaattiomenasta ja purista toisesta puolesta mehu talteen

Basilikapesto (90g)

Rucolapesto (90g)

Aurinkokuivattu tomaatti pesto (90g)

Tryffelipesto (90g)

’Nduja Salamipesto (90g)

Basilikapesto (190g)

Rucolapesto (190g)

Villivalkosipuli Pesto (190g)

Korianteri Pesto (190g)

Basilikapesto (ateriapalvelu)

Aurinkokuivatut tomaatit

Marinoidut artisokat

Peperonata – Paprikaa sipulilla ja tomaatilla

Grillatut artisokat

Luomu basilikapesto

Luomutomaattia ja Mascarpone-pastakastiketta

Vegaaninen klassinen basilikapesto

Vegaaninen tomaattipesto

Aurinkokuivattua tomaatti- ja valkosipulipastakastiketta

Mozzarella-Chilipastakastike

Salaatit ja lisukkeet